酒的好坏与酒度没关系。
原浆酒(也就是刚蒸馏出来的酒一般都在65-70左右),但是刚蒸馏出来的酒水不能直接使用,香味物质不稳定需要一段时间存放使部分对人体有害的物质挥发掉。不同香型的原浆酒储存时间不一样,清香1个月就可以了,浓香和酱香得1年以上。
存放后的酒水必须进行过滤处理(一般用活性炭去除里面的杂味和容易上头的物质)。
然后使用纯净水降度(一般老百姓认为是自来水,大可放心勾兑用水在国家检测方面是有重要指标的,老话说的好,好水酿好酒)。
所以说不同酒度的酒工艺、原料没什么不同。
大家又说了那就是加水多少了?不是的。每一种原浆酒的口味是不同的,有的需要将至42度好喝有的得38度。不是每一种原浆酒降度多少都可以喝的。
为什么酒度越高越贵?这也是一个误区。
酒度多少是和酒的名字联系起来的,把酒度和酒名看做一个整体就好了。
有一点补充一下,可以长时间存放的一般都是高度酒,因为白酒中的香味物质一般不宜溶于水,酒度低了香味物质不稳定容易挥发。
但是因为高度酒毕竟酒精度太高对人体刺激大,国家不太倡导喝高度。
适量饮酒有益健康。不要过量。